Rezepte vom grossen Meister Harry Schraemli Quellen Neuzeitliches Mixen Das grosse Lehrbuch der Bar und Warenkunde sowie Anekdoten rund um die Bars
Web g26.ch	A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z ? < Aprikosenbowle (Rezept für 4 - 6 Personen) Sechs schöne. einwandfreie Aprikosen entkernt man, schneidet sie in zirka 1 Zentimeter dicke Scheiben und legt sie in eine Bowlenschüssel, so dass der ganze Boden bedeckt ist. Nun giesst man 1 Südweinglas Malaga darüber und überstreut sie mit 2 Esslöffel Staubzucker. Hierauf rührt man mit einem Bowlelöffel in einer anderen Schüssel ungefähr 300-500 Gramm Staubzucker mit einer Flasche leichten Weisswein an, und zwar hat man so lange zu rühren bis der Wein vollständig klar ist. Diesen Wein gibt man nun zu den Aprikosen und lässt das Ganze 1-2 Stunden ziehen. Kurz vor dem Servieren giesst man noch 2-3 Flaschen Weisswein hinzu und schmeckt die Bowle ab. (Weitere Einzelheiten siehe unter «Bowle»)
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