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Ernährung ist eine Basis für die Lebenserhaltung jedes Lebewesens. Für den Menschen steuert sie in wesentlichen Zügen sein körperliches, geistiges, psychisches und soziales Wohlbefinden. Der bewusste Umgang mit Nahrung und Trinken ist eine Dimension der menschlichen Kultur und aller Religionen. Enogastronomische Reisewege durch Italien Eine kulinarische Erlebniswelt erwartet Reisende in Italien. Vom Brenner bis zum Ätna bietet die Apenninenhalbinsel ihren Gästen wahre Genussrouten, die weit über die viel gepriesene Pizza und Pasta hinausgehen. Lässt man sich im Bel Paese von lukullischen Reisewegen inspirieren, steht man schnell vor der Qual der Wahl. Hervorragende Weine, prickelnder Prosecco, hochprozentiger Grappa, Pilz- sowie Trüffelspezialitäten und die weltweit geschätzten luftgetrockneten Schinken setzen mit Prosciutto di Parma oder dem Crudo di San Daniele Massstäbe. Dazu gesellen sich die unterschiedlichsten Käsesorten, die Gourmets ins Schwärmen geraten lassen. Allen voran der bekannte Parmigiano Reggiano, der in der Emilia-Romgana reift. Der Pecorino, ein pikanter Schafskäse, hat vor allem in der Toskana, Latium, Umbrien, Kampanien und Sardinien eine lange Tradition. In Apulien ist unter zahlreichen Mozzarella-Variationen vor allem die Burrata zu erwähnen, ein cremigsahniger Frischkäse in einer Mozzarella-Hülle. Ein weiterer Höhepunkt unter Italiens Spezialitäten ist das köstliche italienische Olivenöl, das vielen Speisen ihre unverwechselbare Note verleiht. Und weil Olio und Aceto untrennbar zusammengehören, darf hier der – mittlerweile weltberühmte – Aceto Balsamico nicht vergessen werden. Die Heimat des Balsamico ist übrigens Modena, wo die Erfolgsgeschichte dieses das wohlschmeckenden Elixier beginnt. Bei einem Blick auf Italiens Speisekarte sowie in italienische Weinkeller stellt sich schnell heraus, dass die Spezialitäten Italiens ebenso vielschichtig sind wie das Reiseland selbst und somit eine Vielzahl enogastronomischer Reiserouten zu Streifzügen durch Italien einladen. Enogastronomische Routen – die Vielfalt Italiens spiegelt sich auch in seinen Spezialitäten wider Landauf landab finden sich Hinweisschilder, die auf Reisewege im Zeichen von Speise und Trank aufmerksam machen. Namen wie Strada del Tartufo Bianco – Strasse des weissen Trüffels, Strada del Culatello, die auf Wurst- und Schinkenspezialitäten am Wegrand hoffen lässt, oder gar die Strada del Riso Vialone, bei der sich der Gedanke auf eine duftende Portion Risotto aufdrängt, lassen die Herzen von Feinschmeckern höher schlagen. Olio d’Oliva – feinste Olivenöle aus dem sonnigen Italien Das kulinarische Gesamtbild wird von Reisewegen hin zu den klassischen Anbaugebieten von Olivenöl abgerundet. Sie finden sich vorwiegend in Ligurien, der Toskana, Umbrien und vor allem in Apulien. Die Wahlheimat Friedrich II, Apulien, zählt übrigens zu den grössten Olivenölproduzenten innerhalb Italiens, und so führen verschiedene Strade dell’Olio durch die schöne Region im Süden Italiens. Bacchus als Wegbegleiter – Italiens Weinstrassen Im Weinland Italien laden zudem zahlreiche Weinstrassen durch Erkundungstouren. Sie schlängeln sich durch malerische Weinberge und führen zu traditionsreichen Weinkellereien. Vor allem in Apulien, wo herrliche Weine reifen, sind Reiserouten zu den örtlichen Erzeugern gefragter denn je. Und da bekanntlich der Wein in seiner Heimat am besten schmeckt, dürften die Prosecco-Strasse in Venetien, die Marsala-Route in Sizilien, die Bardolino-Strasse am Gardasee oder die toskanische Strada del Vino Nobile di Montepulciano, um nur einige zu nennen, vor allem Anziehungspunkte für Weinkenner sein. Urlaub für alle Sinne – schwelgen zwischen Kunst und Kultur Genussreiche Urlaubstage stehen in Italien jedoch nicht nur in Verbindung mit Köstlichkeiten aus Küche und Keller, sondern selbstverständlich auch mit dem breitgefächerten Kunst- und Kulturangebot der Apenninenhalbinsel. Von Südtirol bis Sizilien stehen 39 Stätten des UNESCO-Weltkulturerbes für sich. Hinzu gesellen sich hochkarätige Kunstzentren sowie unendlich viele kleine Kunststädte, die entdeckt werden wollen. Italien ist somit eine verlockende Destination für alle, die genussvolle Urlaubstage im Süden verbringen wollen. www.enit-italia.de   |
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