Marokko Gefülltes Gemüse «La Tamu» (roh)        français
Home Kulinarisch Highlights Lifestyle Kunst Kultur Welterbe Guide Links Sport Karte g26.ch Web g26.ch Agadir Agdz Aït Ben Haddou Al-Hoceima Asilah Azrou Beni Mellal Boumalne Casablanca Ceuta Chefchaouen El-Jadida El-Kelaa-Mgouna Er-Rachidia Erfoud Essaouira Fes Guelmim Ifrane Kasbah Tadla Laayoune Larache Marrakesch Meknes Melilla Midelt Moulay Idriss Oujda Ouarzazate Ouezzane Rabat Rissani Safi Skoura Tafraoute Tamegroute Tan-Tan Tanger Tarfaya Taroudannt Taza Telouet Tetouan Tineghir Tinmal Tiznit Tubkal Volubilis Zagora	Für 6 Personen 3 Fleischtomaten 6 Artischockenherzen Olivenöl Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 6-8 Esslöffel gehackte Zwiebel 6-8 Esslöffel gekochte, gewürfelte rote Bete 2-3 hartgekochte Eier, gehackt 6 Esslöffel gehackte glattblättrige Petersilie 3 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter Zitronensaft 8 Esslöffel Mayonnaise, gewürzt mit edelsüssem Paprika und Cayennepfeffer Die Tomaten halbieren, entkernen und mit einem Löffel ausschaben. Das ausgeschabte Tomatenfleisch in eine Schüssel geben, Zwiebel, rote Bete, Eier, Petersilie und Koriander hinzufügen. 6 Esslöffel Olivenöl darübergiessen und mit Zitronensaft abschmecken. Salzen und pfeffern nach Belieben. Das Innere der Artischockenherzen und der Tomaten mit Öl einpinseln und grosszügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Die Artischockenherzen und Tomatenhälften mit der Gemüsefarce füllen und mit 1-2 Teelöffeln gewürzter Mayonnaise bedecken. Robert Carrier Die Kultur der marokkanischen Küche DuMont, 1988 ISBN 3-7701-2263-1 Marokkanische Küche - Rezepte Essen und Trinken in Marokko Essgewohnheiten in Marokko g26.ch PLATTFORM FÜR KUNST KULTUR UND GESELLSCHAFT