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Marokko Salat aus gekochten, geraspelten Karotten français |
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Für 4-6 Personen Die Karotten in Salzwasser kochen, bis sie eben gar sind, abtropfen lassen und grob raspeln. Die geraspelten Karotten in Olivenöl und Essig unter ständigem Rühren 10 Minuten sanft schmoren lassen. Mit Salz, Kreuzkümmel, edelsüssem Paprika und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Kühl stellen. Robert Carrier Die Kultur der marokkanischen Küche DuMont, 1988 ISBN 3-7701-2263-1 ![]() ![]() ![]() |
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